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Yam Nuea
(Pikant gewürzter Rindfleisch-Salat)
(Für 4-6 Personen)
| 450 g |
gutes Lendenstück vom Rind
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| 2 |
Knoblauchzehen |
| 6 |
frische Korianderblätter |
| 60 g |
Zucker |
| 2 Teelöffel |
helle Sojasauce |
| 2 Teelöffel |
frischer Limonensaft |
| 2 |
Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben
geschnitten |
| 6 |
frische rote Chilies, in dünne Scheiben
geschnitten |
| 2 Eßlöffel |
Pflanzenöl |
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Salz nach Geschmack |
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frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer |
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Kopfsalatblätter |
 Rindfleisch
kochen bis es medium oder - je nach Geschmack - gegart ist,
und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, 2 gehackte
Korianderblätter, Zucker, Sojasauce, Limonensaft, Salz
und den
gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren, bis eine weiche
Masse entsteht. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste
für 3-4 Minuten anbraten. Rindfleisch entnehmen und abkühlen
lassen. Auf einem Teller anrichten. Chilies darüberstreuen
und mit den restlichen Korianderblättern verzieren.
Rezepte
vom Thailändischen Fremdenverkehrsamt: thailandtourismus.de
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