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Phat Thai
(Gebratene Nudeln mit Fleisch/Shrimps)
| 750 g |
dünne Reisnudeln |
| 125 g |
dünne Hühnerfleischstreifen |
| 4 |
Shrimps |
| 2 |
Eier |
| 85 g |
Tofu in kleine Scheibchen geschnitten |
| 1 Eßlöffel |
eingelegter, weißer Rettich, gehackt
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| 125 ml |
Pflanzenöl |
| 1 Teelöffel |
gehackter Knoblauch |
| 1 Teelöffel |
gehackte Schalotten oder Zwiebeln |
| 1 Teelöffel |
getrocknete und gemahlene rote Chilies
oder Paprika |
| 4 Eßlöffel |
Zucker |
| 4 Eßlöffel |
Fischsauce |
| 4 Eßlöffel |
Essig |
| 125 g |
Sojabohnensprossen |
| 85 g |
Frühlingszwiebeln, in 3,5 cm lange
Stücke geschnitten |
| Garnierung: |
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| 1 |
Limone, dünn geschnitten |
| 60 g |
Karotten, dünn geschnitten |
| 60 g |
Kohl, dünn geschnitten |
| 2 Eßlöffel |
gemahlene, geröstete Erdnüsse |
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 Gehackten
Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie gelb sind. Hühnchen
hinzugeben und braten bis es gar ist. Shrimps, Rettich und
Tofu hinzugeben. Eier aufschlagen und in die Pfanne geben,
dann rühren. Zucker, Fischsauce, Essig, gemahlene Chilies
hinzugeben und wiederum gut umrühren. Reisnudeln hinzugeben
und untermengen. Frühlingszwiebeln und ¾ der Sojabohnensprossen
hinzugeben und unterrühren, bis sie gar sind. Auf einen
Teller geben. Mit den gemahlenen, gerösteten Erdnüssen,
den restlichen Sojabohnensprossen (an beiden Enden abschneiden),
den Karotten, dem Kohl und der in Scheiben geschnittenen Limone
verzieren.
Rezepte
vom Thailändischen Fremdenverkehrsamt: thailandtourismus.de
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